Te recomiendo visitar Chillís

¡¡Las hamburguesas!!...simplemente me ¡¡Encantan!! Un día de estos voy a preparar una y voy a postear la receta. Mientras tanto, vamos a saborear una de las mejores hamburguesas de Lima… ¿Dónde? ¡¡En Chili´s por su puesto!!

Y es que a diferencia de otras cadenas fast food, en Chillis te dan una salsas como la de miel y una mejor aún, la de blue cheese, que realzan el sabor de la carne a otro nivel.

Cuando pienses en hamburguesas ¡¡Piensa en Chillis!!

Receta: "Yerba mate"...saludable y deliciosa bebida

La bebidas calientes que se beben aquí en Lima son el café y el té, creo que  el  EMOLIENTE  también está entrando, ahora que en los supermercados lo ofrecen

A mi esposa le encanta el té, sobre todo el té verde chino, no el que viene en filtrantes sino el té en hierba. Yo también lo tomo y me gusta, mi preferido es el té jazmín.
Sin embargo, desde hace 4 años mi predilección va por la ¡¡yerba Mate!!
La primera vez que la bebí fue con unos amigos argentinos ¡me encanto!
Además me pareció todo un  ritual su preparación, sacando el polvito residuo de la yerba, después  cebarlo, verter el agua a una temperatura adecuada y después ¡beberla de a sorbitos!

El detalle es que en ese entonces -año 2004- no había, ni mate, ni la bombilla y menos la yerba. Por fortuna, pocos años después se empieza a vender en "Wong y Plaza Vea la apreciada yerbita.
Ahora el problema radicaba en que no existía lugar donde comprar el mate ni la bombilla, así es que lo solucioné aprovechando que algún amigo viajara ya sea a Argentina, Paraguay, Uruguay o Brasil para que me consiguiera los "utensilios". Ahora estoy bien abastecido de matecitos y bombillos, tengo ¡cinco juegos!
Yo preparo mi agua con menta, cedrón y hierba-luisa. Y bueno, me acostumbré a echarle un poco de azúcar. Generalmente bebo mate a diario y cuando lo hago al poco rato siento que mi mente se "expande" vienen pensamientos más positivos de los que usualmente tengo, me da una energía que la podría denominar como..¡uhmm!...¡Bacán!
No me produce ninguna clase de nerviosismo, ni insomnio, lo que si estoy seguro me ocasionaría el café.
Te doy un enlace para que te informes un poco más con esta deliciosa bebida, EL MATE
Y muy de verdad te recomiendo que lo pruebes, de seguro que lo incorporarás al igual que yo, como una bebida energética saludable y natural. FORMA DE PREPARARLO

Te recomiendo visitar: "Crepes & Waffles"

Yo me deleito más con lo salado, en vez de postres prefiero alguna fruta, tengo predilección por la sandía y las ciruelas. Pero de vez en cuando también me provoca  un postrecito, me gusta mucho un  Pie de manzana que venden en el supermercado Tottus -es barato pero buenísimo- también me gusta el helado de maracuyá de Don Mamino -excelente, no se siente demasido dulce-  y las chapanas de yuca -demasiado bueno, bajo en azúcar- que me vende mi caserita Aurelia del mercado de Surquillo.
Pero lo que más me gusta en postres son los WAFFLES. Cuando me dan ganas de unos buenos no puedo ir a otro lugar que no sea "Crepes & Waffles". Eso si, planeo bien mi previo almuerzo o cena, trato ante todo de comer menos porque de lo contrario no llego a terminarme el postre.
Altamente recomendada esta franquicia colombiana, yo tengo una cerca de casa, en Vaco Nuñez de Balboa 751  Entra a su web: Crepes & Waffles

Receta: Delicatessen -Piqueos gourmet-...¡¡para una buena tarde!!

Una vez a la semana trato de tomarme libre una tarde, generalmente son los jueves, ya es mi costumbre. Y esa tarde salgo con mi esposa por ahí a caminar, me gusta ir al parque Kennedy de Miraflores, comprar un buen emoliente, sentarme en una banca  y conversar, después un "window shopping" de todas maneras. Y termino en Metro, Wong o Vivanda haciendo alguna compra.
Este jueves no salí y decidí quedarme en casa a ver una película. Tengo que preparar el escenario adecuado, así es que abrí la refrigeradora buscando algo  que picar y ¡eureka! había de todo para pasar un buen rato.
Dispongo los cortes de jamón ibérico en un plato grande, el trozo de queso manchego -este quesito es lo máximo-, un buen salami picante, pan recién comprado de la tarde, uvas verdes y aunque no bebo alcohol, tomé un sorbo de cerveza bien fría, así baja mejor lo salado.
Pase un buen momento con mi esposa e hijo ¡¡Estupenda tarde!! ¡¡Que más se puede pedir!!

Te recomiendo visitar: "Churreria Manolo´s"

Puedo decir que soy asiduo cliente de Manolo´s desde mi adolescencia, recuerdo que a los 14 años empecé a trabajabar en mis horas libres después de estudiar y con ese nada despreciable ingreso me alcanzaba muy bien para darme esos gustitos gastronómicos. Mis sitios preferidos en ese entonces era un lugar de pollos a la brasa en la Av. Aramburú que no recuerdo el nombre y que en la actualidad  no existe, el Tip Top -un día de estos lo visito- y mi preferido... ¡¡la churreria "Manolo´s"!!
Interesante es observar que los que acuden a Manolo´s es una clientela de gente mayor, se ven pocos los treintones y los muchachos de veinte que están son llevados por sus padres -como es mi caso- Eso si...¡Está siempre full gente!



Yo voy por mi club sandwich, ¡si!... ese que viene con pollo, queso, jamón, tocino y huevo con rodajas de tomates...¡Uhmm!  
Ojo puedes compartirlo perfectamente, es difícil que una persona se pueda terminar todo este club sandwich solo



Me pedí también una Tortuga, es un hot dog envuelto con tocino en un pan donde está derretido queso mozzarella, estuvo bueno pero como primero probé el club sandwich y este tiene más sazón, como que le quito algo de sabor al segundo, te recomiendo que primero pruebes la tortuguita.


Acompañe a mi sandwich con un café cortado, la verdad...bien ¡rico!

Manolo´s queda en Larco 608 Miraflores, altamente recomendado

Receta: Sándwich de jamón, tocino y queso

Seguramente creerán que yo tomo lunch todos los días, no es así. Sin embargo, si lo hago cuando estoy con horas libres -sea porque me cancelaron mis citas o porque simplemente no tengo pacientes- sobre todo si me toma a las 6PM y es que estar desocupado a esa hora, por lo menos a mi me provoca ingerir algo rico. Si...si... más tarde ya no hay ¡cena!...¡Serían demasiadas calorías!

Ingredientes
Pan ciabatta integral
Jamón de pavo
Tocino mondiola
jamón de pierna
Rodaja de queso paria
Rodaja de queso gouda

Para el jugo
4 carambolas
1 cucharada de avena

Preparación
-Cortar el pan en dos
-Poner una lámina de jamón de pavo, una de jamón de pierna, 2 de mondiola, una de cada queso
Y ¡listo!

-Licuar las 4 carambolas, colar
-Añadir azúcar y la cucharada de avena y nuevamente licuar
¡listo!

Lo acompañe de un buen café americano y un pancito danés

¡¡Que me sigan cancelando mis citas!!

Receta:Desayuno fácil

Este desayuno es uno completo de esos que parecen livianos pero te deja sin hambre por unas 5 o 6 horas. Además es facilísimo de hacer

Ingredientes
4 croissants
8 láminas de queso edam
1 tarro de leche evaporada
    Café pasado
1 piña

Preparación
-Trocea la piña y al extractor de jugos (jugo sin agua y sin ázucar)
-Pon 2 láminas de queso en cada pan
-Lleva al horno por 6 minutos a 150°
-Sirve 4 tazas de café pasado
-Y luego vierte un chorrito de leche evaporada a cada taza
¡Listo un desayuno rico! El croissant o cachito de mantequilla es el que causará esa sensación... no de llenura, pero si de satisfacción.

Receta: café pasado con crema chantilly

Si... de acuerdo, la crema chantilly tiene un poco de calorías, pero...ya sabes "un pecadillo de vez en cuando no es pecado" ¡Así que dale nomas!

Ingredientes
1 taza de buen café pasado
1 Chisguete de crema chantilly

Muy fácil, sírvete una taza de café caliente y chisguetea generosamente la crema, en lo personal yo no le echo azúcar.
¡¡Humm queda riquísimo!!

Receta: Fiambre de chicharrón de prensa

Un almuerzo rápido, chatarrero y delicioso: Sanduche de chicharrón de prensa (queso de chancho)
¿Qué es el chicharrón de prensa? Es un Aspic hecho con la cabeza del cerdo, se caracteriza por lo gelatinoso y con algo de pena...¡grasoso!. ¡pero un pecadillo de vez en cuando no es pecado! ¡Así es que disfrútalo nomas!



Ingredientes

200 gr. de chicharron prensado
1 pan ciabatta o francés
mostaza

Preparación
Cortar el pan en dos y por uno de los lados poner mostaza, luego pon los 200 gr. del queso de cerdo y ¡listo! Yo lo acompañé con agua de yerbaluisa con limón y hielo más un racimito de uvas negras

Receta: empanada frita

Mi esposa Rocío no es muy adepta que digamos, a la cocina. Pero de los pocos platillos que prepara los hace muy bien y uno de ellos es una deliciosa empana frita de jamón y queso.

Ingredientes

3 tazas de harina de trigo preparada

¼ cucharadita de sal

½ taza de agua

Azúcar impalpable

Para el relleno
Jamón en cuadritos
Queso edam en cuadritos
Queso fundido en cuadritos

Juntar  la harina, la sal y el agua y remover con una cuchara o en una procesadora de alimentos  

Forma una bola de masa (con las manos) y trabájala por unos minutos.

Déjala reposar por unos 15 min.

Luego hay que estirar la masa con un rodillo, haciendo una capa fina.

Ahora cogemos un molde redondo para darle forma a la empanada, sino tienes puedes usar una taza.

Ya estamos listos para el relleno, simplemente un poco de jamón y siempre un par de quesos, uno de ellos tiene que ser fundido el otro el que más te guste.

Llevar a freír en aceite bien caliente ( que cubra la empanada) y observar hasta que doré, ahí está lista.

Inmediatamente espolvorearla con azúcar impalpable.

Y listo para servir, puedes acompañarlo con café americano.

Croissant con queso, café con leche y pan danes

Está es una de las noches que no se que ¡comer!...Así es que se me viene a la cabeza un antojito: 

Croissant con queso paria, café con leche y un pan danés.

 “Don Mamino” me queda cerca, a cuadra y media -que suerte la mía- ahí venden unos “cruassanes” espectaculares, así es que marcho para allá, además consigo también todo lo que necesito.

Mi recomendación, hay que ser generoso con el queso, ponle unas 3 o 4 láminas al pan, para que al derretirse desborde un poco. Puedes también optar por queso fundido, dambo o edam ya que viene excelente al sándwich. El danés de Don Mamino no dejes de probarlo, te lo recomiendo. Acompáñalo de un café con leche 

Ingredientes para 1 persona

1 croissant

Queso paria o el que desees

1 pan danés  

Preparación

Tener el horno pre-calentado.  Luego pones el cruassan con queso por unos 5 minutos a 250 grados y listo...A ¡comer!  

Receta: sándwich de lomo apanado

Un sanduchito de lomo apanado es lo ¡máximo! A mi hijo y a mi nos encanta, en cambio a mi esposa no tanto ya que las carnes rojas no son para ella “santo de su devoción”

La preparación es súper fácil,  te aconsejo que el pan sea crocante como el ciabatta o francés y que el aceite esté bien caliente al momento de freír  También puedo sugerir que lo acompañes con una ensalada fresca o como en mi caso con papas amarillas fritas y un refresco caliente de emoliente

Ingredientes para 1 persona

-150 gr. De lomo de res

-1 huevo

-pan molido

-1 pan ciabatta

-sal y pimienta

Preparación

Estirar ligeramente la carne dándole pequeños golpes con un mazo

Esto hará que la carne se extienda haciéndose más delgada

Sal-pimentar

Luego bañala en un huevo previamente batido

En un plato acomoda la carne y espolvorea el pan rayado y “apanalo”, es decir, con tus manos dale golpecitos para que se pegue bien el pan

Echar el lomo en aceite bien caliente, dejar que se fria por 40 segundos x lado

Listo, ahora solo has tu sándwich, si deseas ponle mostaza y a ...¡disfrutarlo! 

Te recomiendo visitar: "No te rajes" tacos en miraflores

Me gustan los tacos pero no los como con mucha frecuencia por ahí 1 a las 500, pero cuando me provoca  voy a “No te rajes” que me queda bien cerca de casa. Aunque no pido tacos sino  “Sincronizadas”  y  “Palitos Flautas”

Primero te ponen las salsas, una “Pico de gallo” (cebolla, tomates y culantro) un encurtido de cebolla y zanahoria y otras dos salsas más creo que picantes (no estoy tan seguro)

De ahí vienen las flautas, son como unos enrollados primavera,  pero más delgados y están rellenos de pollo, eso acompañado de esa estupenda salsa de guacamole (Palta) más un poco de encurtido picante, hacen de estos sencillos palillos algo ¡grande!

Y por último viene la esperada Sincronizada, yo la pedí de chorizo, y le puse generosamente el guacamole y la pico de gallo, el encurtido  me lo como solo, estuvo ¡Buenaza!
La bebida con la que acompañe esta cena fue un buen vaso de chicha morada, una de las mejores que he probado fuera de casa



"No te rajes" está en Av. Benavides 1083 Miraflores