Receta:Pollo al horno con puré de papas

El siempre solicitado y bien recibido pollo al horno...por varias razones, fácil de preparar (ya saben al horno todo es fácil) es delicioso y también fácil de combinar, puede ser con arroz, con papas al vapor, con ensalada etc. Está vez lo haremos con un buen puré de papas ...¡¡amarillas!!

Ingredientes
1 pollo grande
1 cucharita de vinagre
2 cucharita de salsa inglesa
c/n Sal, pimienta, comino,

Preparación
-Mezclar la sal, el comino, la pimienta, la salsa inglesa, el vinagre y embadurnar el pollo, por dentro y por fuera. Cuando me refiero por dentro es entre la piel y la carne, tratando que el pellejo no se rompa
-Ata con una piola las piernas y las alas del pollo
-Pre-calentar el horno
-llevar el pollo al horno a 250° por 45 minutos y los últimos 15" elevar a 280° para que dore

Para el puré de papas

Ingredientes
1 kilo de papas amarillas
c/n de leche fresca
1 cucharada de mantequilla
c/n de sal

Preparación
-En una olla con agua fría poner las papas peladas y cortadas en 4, llevar a ebullición.
-Cundo este listo, pasar por el maja papas
-verter aproximadamente un vaso de leche, removiendo constantemente, vierte sal y asegura que tenga una buena consistencia... y ¡Listo el puré!

Receta: Seco de carne con chicha de jora

 Los que siguen mi blog, se habrán dado cuenta que en algunos post hablo de: "Mis 5 platos que más me gustan" y me estoy dando cuenta de que 5 me está quedando chico. El Seco de Carne que esté hecho con chicha de jora, es otro mis grandes¡ favoritos!

Ahora, dependiendo del corte de carne que uses va a haber una diferencia.
Si usas corte de falda, el seco tendrá súper sabor y la razón es que la grasa del corte, aumenta el sabor pero también adiciona colesterol, así es que he optado por el churrasco redondo, una carne casi magra, el sabor podría decirse es algo menor pero tampoco mucho menor, ya que la chicha de jora y demás ingredientes son absorbidas por la carne, aquí en Perú se lo acompañan con frijoles, está vez lo hice al estilo de Ecuador, con plátano bellaco maduro... ¡¡de las 2 maneras me gustan!!

Ingredientes
2 Kilos de churrasco
2 cebollas rojas
2 tomates
1 naranja
2 cucharadas de ajos molidos
1 pimiento
2 cucharadas de pimentón
1 litro de chicha de jora
1 manojo de culantro y perejil
c/n de sal, pimienta y comino

Preparación
-Licuar las cebollas, los tomates, los ajos molidos, el pimiento, con las 2 cucharadas de pimentón junto con la chicha jora.
-Cortar el churrasco en trozos medianos
-Poner todo en la olla y cocer a fuego mediano para alto x una hora
-Ya listo, exprimir la naranja y picar el manojo de culantro y perejil y echar todo al seco

Servir con arroz amarillo, puedes acompañarlo con frijoles o plátano maduro

Receta:Desayuno fácil

Este desayuno es uno completo de esos que parecen livianos pero te deja sin hambre por unas 5 o 6 horas. Además es facilísimo de hacer

Ingredientes
4 croissants
8 láminas de queso edam
1 tarro de leche evaporada
    Café pasado
1 piña

Preparación
-Trocea la piña y al extractor de jugos (jugo sin agua y sin ázucar)
-Pon 2 láminas de queso en cada pan
-Lleva al horno por 6 minutos a 150°
-Sirve 4 tazas de café pasado
-Y luego vierte un chorrito de leche evaporada a cada taza
¡Listo un desayuno rico! El croissant o cachito de mantequilla es el que causará esa sensación... no de llenura, pero si de satisfacción.

Receta: Fideos con atún

En mi despensa siempre trato de estar abastecido de latas de atún, fideos tornillo, mayonesa preparada y salsa pomarola. ¿Sabes por qué? Si piensan que soy un Prepper...¡están equivocados! pero eso si, me defiendo de algún "invitado paracaidista" o invitado no esperado, no me suele ocurrir con frecuencia pero es mejor estar preparado.
Está comida es rápida, fácil y realmente deliciosa.

Ingredientes
2 bolsas de fideo tornillo de 250 gr c/u
2 latas de lomito de atún
1 Chisguete de mayonesa ligth
1 Chisguete de salsa Pomarola (opcional)

Preparación
-Lleva a ebullición cantidad suficiente de agua
-Cocina los 500 gr de pasta (al dente)
-Cuando esté listo, verter la pasta en una coladera y dejar enfriar una media hora.
-Echa las dos latas de atún, y mezcla al fideo
-Ahora chorrearle mayonesa generosamente y si deseas la salsa pomarola
-Si tienes queso parmesano..¡mejor!
¡Listo a tus invitados les va a encantar, te lo aseguro!

Te recomiendo visitar "Pizzeria Mavery"

   Conozco Mavery desde hace unos 3 años, la primera vez que fui me quede impactado con tan estupenda cena, desde ese entonces he ido numerosas veces, en algunas de ellas he llevado a algún amigo invitado y Mavery siempre ha quedado a la altura.

En esta última ocasión con lástima debo de decir no salí con la satisfacción de siempre, con esto no significa que la comida haya disminuido -no necesariamente- Como comensal ya he experimentado el buen sabor de Mavery, podría pensar que en esta oportunidad pudo haber ocurrido algo, como que el chef enfermó y que tal vez quedo un ayudante no muy hábil. Por esa razón, regresaré y me daré una oportunidad más, espero que solo haya sido "Mal de un día". 

Siempre pido la misma entrada, y es que la empanada rellena de cangrejo es una real exquisitez, esta vez la sentí un poco pasadita de sal, pero está bien.     

La lasagña del Mavery es de una porción bien generosa, yo suelo dividirla para compartirla con mi esposa, la de la foto ya está porcionada. Está también se le paso un poco de sal, pero antes  hubiera posteado:  La mejor lasagña de Lima...estoy seguro que será así nuevamente


Por último pedí un Oso Bucco, no recuerdo el nombre del plato pero está guisado con tomate, el plato está bien, no es lo máximo pero está bien. Pero creo que la presentación como que no entusiasma mucho, pero claro, prefiero no tan presentable pero con buen sabor

La cuenta fue de 100 n/soles o $40 alcanzo perfectamente para 3 personas Dirección Av. El Ejercito 182 Miraflores

Receta: Arroz chaufa con pato y cerdo asado

Paseando por el barrio chino me animé a comprar pato y chancho asado -bueno ya saben yo voy al "Salón de la felicidad" de mi amigo Sey Chung- con la intención de preparar un arroz chaufa pero uno un poco diferente, medio invento mío.

Ingredientes

4 tazas de arroz cocido y frío

1 Manojo de ajo chino 

1/2 pato asado

1/2 kilo de chancho asado

Sillao claro

Sal

Ajinomoto

Aceite vegetal

Preparación

-Calentar 1 1/2 cucharada de aceite en una sartén

-Picar bien pequeño los ajos chinos

-Freír los ajos junto con el arroz

-Chorrear un poco de sillao

-Echar una pizca de sal y ajinomoto

-Mezclar el arroz con el pato y el cerdo

¡¡Y listo!! A disfrutar este nuevo y delicioso platillo oriental, acompáñalo de un buen té jazmín. En está ocasión aproveché en pedirme un postrecito para el final, un Chintoy -pídelo ahí mismo en La Felicidad- ¡vas a quedar gratamente sorprendido!

Receta:Estofado de pollo

Sin temor a equivocarme, uno de los platos que más he comido en mi vida es el "Estofado de pollo"
Y es que en casa cuando niño lo comía con buena frecuencia, además en el transcurso de  mi vida las invitaciones a almuerzos informales y caseros, siempre fue el económico estofadito de pollo el gran anfitrión.
Lo he probado en sin número de formas, cada familia tiene su propia versión, la mía es esta:

Ingredientes.

1 pollo cortado en 1/8
1 Kilo de papa blanca
1 zanahoria grande cortada en rodajas
1 cucharada de pimentón
3 unidades de ajos
1 cebolla roja grande picada
2 tomates picados
1 tomate entero
1 sobre de pasta de tomate
Sal, pimienta, tomillo y romero
Un manojo pequeño de perejil

Preparación

-Lleva la cebolla, los ajos, los  2 tomates y la cucharada de pimentón al procesador de alimentos
-Calienta un chorrito de aceite en una olla y fríe por unos minutos el sofrito
-Adoba el pollo con la sal, el pimiento, tomillo, romero y la pasta de tomate...y a la olla
- Corta las papas blancas en 1/4 y échales a la olla junto con las zanahorias
-Cocinar a fuego medio durante 45 minutos
-En los últimos 7 minutos de cocción echar el tomate cortado en cuadrados medianos
-En los últimos 3 picar perejil y mezclar al estofado
Estamos listos, servir con arroz blanco