Receta: Pasta con tomates, albahaca, queso, aceitunas...

La receta me la dio una amiga descendiente de italianos, el nombre del plato no lo recuerdo, es por eso que de título he puesto algunos de sus ingredientes.
Este platillo es ideal para los meses de calor, aunque si me provoca lo preparo en cualquier época del año. Yo lo suelo preparar como plato fuerte, pero también lo podrías usar como entrada.

Ingredientes
500 gr. de Fideo canuto
2 tomates medianos cortados en cuadritos
100 gr. de aceitunas negras en rodajas
100 gr. de aceitunas verdes en rodajas
150 gr. de queso fresco en cuadritos
1/2 atado de albahaca cortada en juliana
1 ají amarillo sin pepas y sin venas cortado en juliana
1 limón
Queso parmesano
Aceite de oliva extra virgen

Cocinar los fideos al dente, segun instrucciones.
Mezclar los tomates, las 2 clases de aceitunas, el queso fresco, la albahaca, el ají amarillo y el jugo del limón con la pasta.
Llevara refrigeración por una hora
Al momento de servir, chorrear un buen aceite de oliva y queso parmesano. Puedes acompañarlo con un pancito al orégano
¡Da mangiare!

Receta: Taco de chorizo...casero

Hacer tacos en casa es bien fácil, si estás de apuro o viene una visita y no tienes mucho tiempo para preparaciones complicadas  y quieres quedar bien, no des más vueltas, prepara estos deliciosos Tacos de Chorizo

Ingredientes
1 Bolsa de tortillas "BimBo"
1 lata de frijoles
4 chorizos pre-cocidos
2 Paltas o aguacates
2 cebollas rojas
2 tazas de vinagre blanco
1 Ají en botella

Preparación
Cortar las cebollas en cuadros pequeños, ponerlo en una tazona y echarle las 2 tazas de vinagre, dejar macerar por unas 3 horas previamente
Abrir la lata de frijoles y calentarlo en el micro ondas.
Cortar el chorizo y freírlos
Majar la palta o aguacate con un tenedor, poner una pizca de sal.
Calentar la tortilla en el micro-ondas

Para preparar el taco hay que darle forma cónica y la puntita la doblas para evitar que se salga la comida. Primero le pones unos 2 chorizitos, luego 2 cucharadas de frijoles, después una cucharadita de Guacamole (salsa de palta), finalizas con más chorizo unos 4 cuadraditos y por último unas gotas de ají y más guacamole. Las cebollas te las comes como piqueo. ¡¡Provecho!!

Receta: Conejillo de Indias o CUY frito

Se que el conejillo de indias en muchas casas familiares de países europeos son mascotitas tan igual como un perro o un gatito, y es que el animalito es bien simpático. En cambio, por aquí en Latino América -que es conocido como CUY- es parte de la dieta, sobre todo en la serranía de Ecuador y Perú.
Yo no lo como con la frecuencia que quisiera, lo hago solo en casa de mi amiga Juanita, ella tiene la facilidad de tener en su finca una granja de cuyes  además de patos, gallinas, pavos, pichones y chivos.
Como verán yo no lo he preparado, pero me fue suficiente ver como lo hicieron.

Ingredientes
1 cuy sin visceras
Sal y pimienta

Preparación
Poner una buena cantidad de aceite vegetal en un wok y alzar el fuego alto, ya caliente el aceite freír el cuy por unos 12 minutos hasta que cambie el color a dorado y se vuelva crocante.

Generalmente se lo acompaña con papas hervidas y una buena salsa picante, en está ocasión se lo acompañó además de la papa, choclo, ensalada y algo de arroz. ¡Estuvo exquisito!

Receta: Pollo "Baby chicken" al horno con sabor oriental

El sabor de un Baby chicken comparado al de un pollo normal es de otro nivel, superior y muy tierno, preparé un pollito con sabor oriental, de una manera rápida y sin complicaciones...y ya saben ¡el horno lo es todo!

Ingredientes
1 baby chicken
1 cucharada de vinagre
1 cucharada de salsa de soya
1 cucharada de salsa de ostión
1 cucharada de salsa Inglesa
1 cucharada de azúcar
4 papas amarillas

Preparación
Corta el baby chicken en 1/4
Mezcla el vinagre, la soya, la salsa de ostión, la salsa inglesa y el azúcar y adoba el pollito por 1 hora
Después simplemente llevarlo al horno por 50 min. y aprovechamos en meter las papas amarillas con todo y cáscara (lavar bien antes)

Listo, sirve el pollito con la papa y una ensaladita de lechuga y tomate

Dieta baja en calorías. Receta: carne con brocoli

¿Deseas una dieta baja en calorías? yo te recomiendo este platillo bien sencillo.

Ingredientes
120 gr. de lomo
2 brotes de brócoli

Preparación
Llevar agua a ebullición poner una pizca de sal y pasar el brócoli por 3 minutos exactos para dejarlos al dente.
Poner la carne en la plancha y asar por cada lado 1.5 minutos

Servir y echar una pizca de sal a la carne y un chorrito de aceite de oliva al brócoli y listo

Receta: Pernil o Codillo al horno

Efectivamente el PERNIL o CODILLO es también uno de mis preferidos.
En está ocasión lo voy a preparar al horno, y aparte voy a hacerle una salsa de naranja

Ingredientes
1 Pernil o codillo
Sal y pimienta
1 kilo de papa blanca
1 pimiento
Para la salsa
2 naranja
2 cucharaditas de maizena
1 cucharadita de salsa inglesa
1 cucharadita de ázucar

Preparación
Sal pimentar la carne, envolver en platino y llevar al horno por una hora a 220 ° centígrados
En el mismo horno pon las papas, tiene el mismo tiempo de cocción del pernil
Sacar el platino y volver a meter el codillo al horno por 20 minutos más igual a 220° pero está vez para que dore.
Exprimir las naranjas y mezclar con la salsa inglesa, vierte un chorrito de agua y diluye la maizena, para al final mezclarlo con el jugo de las naranjas, échale una pizca de sal y un poco de ázucar

Corta en filetes el pernil, sirve, acompáñalo con las papas al horno y una ensaladita de pimientos. Vierte la salsa sobre la carne.

Receta: Alitas de pollo en salsa ranchera

Las alitas de pollo en salsa ranchera, les encanta a grandes y chicos. Es que una de las partes con más sabor del pollo son las alas.
Te sugiero que la prepares un día de estos, sobre todo cuando tengas a niños de invitados.

Ingredientes
Alas de pollo
Harina
Avena
Aceite
1 frasco de salsa ranchera

Preparación
-Calienta suficiente aceite
-Vierte sal y pimienta a las alitas
-Mezcla la harina y la avena y ponlos en una bandeja grande
-Enharina bien las alitas
-Freír en aceite bien caliente
-Ya listo dejar escurrir en una coladera para luego ponerlo en papel absorbente


Sirve con ensalada de lechuga y tomate y papas fritas, vierte sobre las alas la salsa ranchera