dieta sana, baja en calorías!!!

¿Se puede comer rico y sano? Claro que si, es más, cuando nuestro cuerpo se acostumbre a un estilo de alimentación SANA, lo anteriormente rico, no lo va a ser más. No te van a gustar, las grasas, ni frituras, ni excesos.

Aquí va una fácil receta, una simple pero deliciosa ensalada, con pechuga de pollo a la plancha.

Ingredientes

1 brócoli

1 zanahoria

1 tomate

1 choclo

1 palta o aguacate

¼ de kilo de vainitas

1 pechuga de pollo sin piel

Pon agua en una olla y lleva a ebullición. Cuando esté hirviendo, echa el bróculi previamente cortado por 3.5 minutos (para que quede al dente)

Luego en la misma agua, echa la zanahoria cortada 3 min.

Las vainitas por 2 min.

El choclo por 5 min

Mezcla todo, vierte sal, un chorro de buen vinagre y otro de buen aceite

Filetea la pechuga y sazónalo con sal y pimienta, vierte apenas un chorrito de aceite de oliva y ponlo a la plancha

¡¡¡Disfruta de de esta estupenda dieta!!! 

desayuno energético...para un día de mucho esfuerzo

Este desayunito lo tomo un par de veces al mes, ya que cada 15 días debo de ir a una de las empresas que me contratan para dar mis terapias, dichas terapias son ¡¡maratónicas!! Por lo tanto, debemos (mi esposa y yo) ir bien alimentados.
 Así es que salgo a mi pasteleria preferida: "Don Mamino" la que está en 28 de julio en Miraflores y pido mis ''viennoiserie'' que en buen español significa...¡Pastelillos!
Escojo mis medias lunas y mi pancito con pasas, yo lo conozco más como pan danés. Mi buen cortadito (más café que leche)  y jugo de naranja con banana (gran fuente de vitamína C y Potasio) y por su puesto mi matecito argentino, esto último me lo llevo al trabajo, así mateo hasta las 5 de la tarde..¡¡Con energía de sobra!!

Pollo con dátiles a lo marroquí

 Buddy Balastro, (soy su fiel seguidor) en su programa Cake Boss, hizo una preparación que llamó mi atención, por varias razones: 1.-Porque me gusta el pollo 2.-Porque en la despensa contaba con casi todos los ingredientes y 3.-Porque era un plato novedoso para mí.

Así es que ¡manos a la obra! Salgo para el mercado n°1 de Surquillo a comprar el único ingrediente que no tengo, dátiles secos.

Ingredientes

1 Pollo troceado en 8vos

2 cebollas rojas

Sal

Pimienta

Comino

Curry

Jengibre en polvo

Cúrcuma o palillo

Ramita de canela

Canela en polvo

Jengibre fresco rayado

350 gr. De dátiles secos

Preparación

Remojar los dátiles por una hora en agua fría y luego escurrir.AÑADE 1cucharita de curry,cúrcuma, verter ½ de jengibre en polvo, añadir una cuharadita de kión (jengibre) fresco rayado y rociar algo de canela en polvo. Pon los dátiles  para que absorban los condimentos.

Cortar las cebollas en 4tos y freír en aceite de oliva o vegetal, añadir las presas a fuego medio alto y sellar. Minutos después verter 1 taza de agua o caldo de pollo con la ramita de canela, Pon los dátiles  para que absorban los condimentos. Y deja que cocine  a fuego lento por 45 minutos.

Listo…¡¡lo acompañe de un delicioso arroz con hongos españoles!! ¡¡Bon appétit!!

Smoke and Grill...herramienta fácil de usar e indispensable para una buena cocina

Amigos míos, ustedes ya sabrán que me gusta la cocina de fácil preparación, sin complicaciones. Por su puesto que las más elaboradas también me encantan, pero ahí tal vez yo no entre a tallar, prefiero que otro lo haga, mientras espero sentadito en la mesa. 

Por eso -por la facilidad-  una buena parte de mis recetas son hechas al horno, simplemente se aliña la presa, se programa la  temperatura y el  tiempo y esperamos relajados hasta cuando esté listo. El horno es una excelente herramienta para la comida fácil, así lo es también mi insustituible...CILINDRO.

Hace 3 años adquirí un cilindro -pequeño-  para mi, del tamaño ideal, por mi corta familia. Este cilindro, también es parrilla y ahumador. Internamente se divide así: Al fondo va el recipiente del carbón, luego va el recipiente del agua y dos niveles de rejillas para posar las carnes.

He hecho de todo: Pavo, pato, res, chancho, papas, camote, cebollas, tomates, etc. Y los preparados salen de lo más rico, eso si, toma su tiempo, ya que lo que separa  las carnes del carbón es el recipiente de agua, el vapor de dicha agua es la que hace la cocción

En esta ocasión hice unas alitas picantes, esta es una entrada, pero les confieso, quedan tan buenas, que prefiero que sea un plato fuerte, la receta se las doy en mi siguiente post. Mientras tanto, si aun no tienen este hermoso cilindro-ahumador, lo pueden conseguir en la cadena Sodimac. Muy recomendado 

Receta Delicatessen -Piqueo gourmet ¡económico!

De vez en cuando una tardecita o una noche de piqueo gourmet cae espléndida, ahora bien,  aquí en Lima el jamón ibérico de pata negra es algo oneroso, vale la pena, pero el precio es un limitador. Pero podemos darnos el gusto de todas maneras y si tienes invitados… ¡Quedar como buen anfitrión!!... ¿Cómo?... ¡Fácil!... ¡Reemplazándolo!  

Pon unos 3 quesos diferentes pero uno de ellos tiene que ser un blue-cheese, tajadas de mondiola, salchichas picantes, cebollitas encurtidas, pepinillos encurtidos, aceitunas rellenas, un buen pan, uvas y tu cerveza favorita.

¡¡Y listo un piqueo gourmet económico!!

Te recomiendo visitar Chillís

¡¡Las hamburguesas!!...simplemente me ¡¡Encantan!! Un día de estos voy a preparar una y voy a postear la receta. Mientras tanto, vamos a saborear una de las mejores hamburguesas de Lima… ¿Dónde? ¡¡En Chili´s por su puesto!!

Y es que a diferencia de otras cadenas fast food, en Chillis te dan una salsas como la de miel y una mejor aún, la de blue cheese, que realzan el sabor de la carne a otro nivel.

Cuando pienses en hamburguesas ¡¡Piensa en Chillis!!

Receta: Sopa de gallina

Ahora que el clima está cambiando, estamos mayo con un bien definido otoño, se siente un ligero y acogedor frío que nos seduce a  "refugiarnos" -gastronómicamente hablando- con algo caliente, como un consomé, un caldo o una sopita.
En esta ocasión te daré una receta clásica pero con un pequeño cambio, reemplazaremos al pollo, entonces nos quedamos con una: Sopa de gallina

Ingredientes
1 gallina criolla
1 kilo de yuca
2 choclos
150 gr. de alverjitas
2 zanahorias

Preparación
Hervir la gallina troceada por 1/8 por el tiempo de 1 hora (sobre todo si es gorda)
Sacar la gallina y reservar
Poner en el caldo la zanahoria cortada a lo largo y en 4 partes, el kilo de yuca troceada, las alverjas y los 2 choclos, cocinar hasta que este en su punto, unos 15 minutos.

Así bien caliente servir el caldo con las verduras, añadiendo una presa.