Pero felizmente también hay platillos que se preparan rápido y son deliciosos. La berenjena al horno con mozzarella es uno de ellos.
Ingredientes
3 berenjenas cortadas en cuadros
1 bola de queso mozzarella fresco
Aceite de olive extra-virgen
Sal y pimienta
Preparación
Pon los cuadros de berenjena en un pirex, sazona con sal y pimienta y ralla el queso mozarella sobre todo el vegetal, y vierte un buen chorro de de oliva. Hornea unos 20 minutos a 170° centígrados
Este plato sirve como acompañante de carnes, pescado o pollo. O así solo como plato principal
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