Lo importante de la sopita es un buen caldo, yo lo hago de gallina, tiene mucho más sabor, así:
Hervir huesos de gallina con bastante agua y por una hora. Ya listo a colarlo, dejar enfriar y refrigerarlo, luego de una horas extraer toda la grasa solidificada que queda en la superficie del caldo. De esta manera queda un fondo limpio.
Ingredientes
2 litros de fonde de gallina
1/4 de gallina cruda
1 paquete de hojas Wan-tan
c/n de cebollita china
c/n de gengibre o kión
Preparación
-Procesa la carne de la gallina, hasta que quede como molida
-Echale sal, cebollita picada y gengibre o Kióntambién bien picadito
-Mezcla bien todos los ingredientes
-Y empieza a rellenar las hojas Wan-tan ¡¡Forma de hacerlo ...aquí!!
-Calienta el fondo de gallina hasta ebullición, sazona con sal
-Introduce los wantanes por unos 10 minutos
Listo disfrútalo bien ¡¡caliente!!
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